成都市新都区21家企业食品安全总监（食品安全员）走进中冠现场说安全

近日，成都市新都区市场监督管理局开展了“食品安全总监研学”暨“食品安全总监、食品安全员说安全”活动，全区14家月饼生产企业、7家食品连锁超市企业食品安全总监（食品安全员）参加活动。

此次研学活动实地参观了成都中冠食品有限责任公司十万级洁净月饼生产线、化验室、原材料库房等，观研了月饼生产、检验、成品管理等生产过程，中冠的食品安全总监讲解了月饼生产过程中关键环节和风险隐患点管控以及企业落实食品安全主体责任的情况；区市场监管局食品科就企业要如何落实“日管控”“周排查”“月调度”制度，配备“3类人员”、建好“3项制度”、记好“3本台账”以及如何落实企业主体责任等进行了再强调。

活动组织召开了月饼行业产业发展与食品安全座谈交流会，成都中冠食品有限责任公司主要负责人围绕食品生产企业的初心与使命、食品生产企业责任和担当、食品生产企业的生命和发展等方面作了交流分享。各企业食品安全总监（食品安全员）就食品生产经营“说安全、亮承诺、赢诚信”主题依次发言，并就食品安全质量控制和企业发展进行讨论交流。各企业纷纷表示此次活动收获良多，会在之后的生产中找差距，抓质量，提品质上下功夫。

此次研学活动以“实地参观+交流讨论”形式，将实地参观与现场培训充分结合起来，以观促学、交流提升，进一步强化管理人员食品安全意识，推动企业食品安全管理能力提升。新都区市场监管局相关负责人表示，下一步将持续推进“食品安全总监研学”活动，加大食品安全管理人员培训力度，督促食品生产企业严格履行食品安全主体责任，着力防范化解食品安全风险隐患，守牢食品安全底线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。（陈瑷 记者程伯全）

来源：四川食安